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學真技術,畢業(yè)推薦工作,重慶火鍋培訓

2024-03-18 08:00:01  5788次瀏覽 次瀏覽
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火鍋起源之說也是眾說紛紜,就好比阿拉伯數(shù)字一樣,起源于印度,但卻是經由阿拉伯人傳向四方的。這就是后來人們誤解阿拉伯數(shù)字是阿拉伯人發(fā)明的原因。

關于火鍋的起源,有兩種說法:一種說是在中國三國時期或魏文帝時代,那時的“銅鼎”,就是火鍋的前身;另一種說是火鍋始于東漢,出土文物中的“斗”就是指火鍋。可見火鍋在中國已有1900多年的歷史了。成都火鍋早在左思的《三都賦》之《蜀都賦》中有記錄??梢娖錃v史在1700年以上。

《魏書》記載,三國時代,曹丕代漢稱帝時期,已有用銅所制的火鍋出現(xiàn),但當時并不流行。到了南北朝時期,人們使用火鍋煮用來涮豬、牛、羊、雞、魚等各種肉食,后來隨著我國經濟文化日益發(fā)達,烹調技術進一步的發(fā)展,各式的火鍋也相繼閃亮登場。到北宋時代,汴京開封的酒館,冬天已有火鍋應市。到了清朝統(tǒng)治的年代,火鍋涮肉已經成為宮廷的冬令佳肴。到了清朝末期民國初期,在全國已形成了幾十種不同的火鍋而且各具特色。日本室町時代,火鍋從中國傳入日本是在一三三八年。日本稱火鍋為“すきやき(壽喜燒)”又稱“鋤燒”。如今火鍋還傳到美國、法國、英國等國家。

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